เทศกาลอาหารอีสาน ขอนแก่น 2025
เทศกาลอาหารอีสาน ชวนทุกคนมาสัมผัส “รสแซ่บต้นตำรับอีสาน” 
รวมของดี ของเด็ดจากทุกจังหวัดอีสาน 
ทั้งส้มตำรสจัดจ้าน, ไก่ย่างหอมกรุ่น, ลาบ-น้ำตก, อาหารพื้นบ้าน และเมนูฟิวชันสุดสร้างสรรค์ 
นอกจากอาหารยังมีกิจกรรมบันเทิง มินิคอนเสิร์ต และโซนสินค้า OTOP ของฝากสุดเก๋ 
วันที่ 17–21 กันยายน 2568
ศูนย์ประชุมและแสดงสินค้านานาชาติขอนแก่น (KICE)
มาอิ่ม ม่วน และสุขใจไปพร้อมกันเด้อ 
#เทศกาลอาหารอีสานขอนแก่น#KhonKaenFoodFest#แซ่บหลาย
ที่มา Facebook Page KICE ศูนย์การประชุมและแสดงสินค้านานาชาติไคซ์-ขอนแก่น
กิจกรรมอื่นๆ
อาหารอีสาน, เมนูอาหารอีสาน, ส้มตำ, ลาบ, ต้มแซ่บ, ไก่ย่าง, อาหารพื้นบ้านอีสาน, แจ่วบอง, ข้าวเหนียว, แกงอีสาน, อาหารอีสานยอดนิยม
อาหารอีสาน หรือ อาหารพื้นบ้านภาคตะวันออกเฉียงเหนือ ของไทย มีเอกลักษณ์โดดเด่นในเรื่อง รสชาติแซ่บ จัดจ้าน กลมกล่อม โดยมักใช้วัตถุดิบพื้นบ้าน เช่น ปลาร้า พริกสด ผักป่า และข้าวเหนียวที่ถือเป็นอาหารหลัก
วันนี้เราจะพาไปรู้จักเมนูอาหารอีสานครบทุกหมวดหมู่ ตั้งแต่เมนูส้มตำ ปิ้งย่าง ลาบก้อย จนถึงแกงพื้นบ้าน
🥗 เมนูส้มตำ – ราชินีแห่งอาหารอีสาน
ส้มตำถือเป็นสัญลักษณ์ของอาหารอีสาน ด้วยรสชาติ เผ็ด เปรี้ยว หวาน เค็ม ครบรสในจานเดียว
- ส้มตำไทย
- ส้มตำปู
- ส้มตำปูปลาร้า
- ส้มตำปูม้า
- ส้มตำซั่ว
- ส้มตำป่า
- ตำมั่ว
- ตำข้าวโพด
- ตำผลไม้
- ตำลาว
🍖 เมนูปิ้งย่าง/ทอด – กลิ่นหอมเรียกน้ำย่อย
อาหารอีสานขึ้นชื่อเรื่องการย่างด้วยถ่านไฟอ่อนๆ ทำให้ได้กลิ่นหอมเฉพาะตัว
- ไก่ย่าง (ไก่ย่างเขาสวนกวาง)
- หมูปิ้ง/หมูย่าง
- คอหมูย่าง
- ตับย่าง
- ไส้กรอกอีสาน
- แหนมย่าง
- หมกปลาดุก
- หมกไก่
- หมกหน่อไม้
🍲 เมนูต้ม/แกง – หอมสมุนไพรพื้นบ้าน
แกงอีสานนิยมใช้สมุนไพรและผักป่า ทำให้ได้รสชาติสดชื่นและกลมกล่อม
- ต้มแซ่บกระดูกหมู
- ต้มแซ่บเอ็นหมู
- ต้มส้มปลา
- แกงอ่อมไก่
- แกงอ่อมปลา
- แกงอ่อมเนื้อ
- แกงเห็ดเผาะ
- แกงหน่อไม้
- แกงผักหวานใส่ไข่มดแดง
🥩 เมนูลาบ/ก้อย/ซุป – จานเด็ดคู่ข้าวเหนียว
ถือเป็นอาหารประจำวงเหล้าและงานบุญ ที่คนอีสานคุ้นเคยกันดี
- ลาบหมู
- ลาบเนื้อ
- ลาบเป็ด
- ลาบปลา
- ลาบก้อยดิบ (นิยมในท้องถิ่น)
- ก้อยเนื้อ
- ก้อยปลา
- ซุปหน่อไม้
- ซุปเห็ด
- ซุปมะเขือ
🥘 เมนูอื่นๆ ที่ขาดไม่ได้
- ข้าวเหนียว (อาหารหลักคู่กับทุกเมนู)
- ข้าวจี่ (ข้าวเหนียวชุบไข่ย่าง)
- แจ่วบอง (น้ำพริกปลาร้า)
- น้ำพริกปลาย่าง
- ป่นปลา
- ป่นกบ
- ป่นเห็ด
- แกงเลียงอีสาน
- อาหารป่า เช่น ผัดเผ็ดกบ ผัดเผ็ดงู
🌶️ เสน่ห์ของอาหารอีสาน
สิ่งที่ทำให้อาหารอีสานได้รับความนิยมไปทั่วประเทศ คือ รสชาติที่เข้มข้น จัดจ้าน และวัฒนธรรมการกินที่ผูกพันกับการใช้ชีวิตเรียบง่าย ทุกเมนูมักกินคู่กับข้าวเหนียวและผักสด ทำให้อิ่มอร่อยและสุขภาพดี
